Il ristorante che ti sorprenderà a Parigi è L’Assaggio dell’Hotel Castille Paris.
Menù piemontese doc, creato a regola d’arte dall’ Executive Chef Ugo Alciati del ristorante stellato “Guido” di Fontanafredda e realizzati da uno staff favoloso quale l’Head Chef Pablo Sabariego e dal nostro pupillo Sous Chef Sasha, che Paolo conosce da quando erano ragazzi e vivevano insieme a Bra, il paese in cui viviamo e dove gli serviva i suoi primi esperimenti.
Di questo ristorante c’è poco da dire e molto da assaporare con gusto e passione.
A pranzo il ristorante offre anche la versione “Light Lunch” pensata appositamente per riunioni informali di lavoro o una pausa sfiziosa di cui approfittano spesso i clienti dei rinomati negozi di Rue Cambon, quali Chanel e molti altri.
Ringrazio ancora una volta la direttrice Alessandra Bragoli per averci fatto passare questi bei momenti ospiti all’Hotel Castille Paris, è stato davvero meraviglioso!
Da questo link puoi vedere altre foto scattate da me e Paolo durante il nostro soggiorno–> https://lovecurvy.com/paradiso-parigi-castille-hotel/
La prima volta che abbiamo provato il ristorante L’Assaggio era Ottobre.
Da questo link puoi vedere cosa avevamo mangiato di buono–> https://lovecurvy.com/paris-dinner-hotel-castille/
Di seguito invece il menù che ci ha fatto sognare Mercoledì 25 Aprile scorso, raccontatoci story per story dal nostro Chef Sasha.
- Tartare di barbabietola e asparago con maionese di soya e foglia di cappero sorprendente e sfiziosa.
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Crudo di tonno e gamberi rossi incredibili serviti con avocado.
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Calamari con porro, maionese al nero di seppia e bisque semplicemente pazzeschi.
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Agnolotti di carne in sugo d’arrosto, i più buoni che abbia mai mangiato (ed ora vivo in Piemonte)
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Spaghetto all’anguilla affumicata e supuma, da provare almeno una volta nella vita.
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Rana pescatrice accompagnata da spinaci freschi con uvetta e pinoli su brodo di parmigiano, qui iniziavo ad essere piena, ma era delizioso.
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Pera cotta servita con meringa e nocciola tonda gentile delle Langhe, buonissima!!!!
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Gelato artigianale fiordilatte e grumble al pistacchio, i dolci mi piacciono tutti🙈
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Tortino ai tre cioccolati la preferita di Paolo
Dal sito ufficiale:
“Il menù, ideato da Ugo Alciati e realizzato dall’Executive Chef de L’Assaggio Pablo Sabariego insieme alla sua brigata, è un compendio di cultura gastronomica tradizionale con accenti di grande personalità, elevato ai livelli più alti dalla straordinaria capacità dello Chef di valorizzare le eccellenze piemontesi e la stagionalità di materie prime di altissima qualità.
La cucina è d’avanguardia e mescola sapientemente sapori mediterranei e raffinatezza francese, presentando piatti che sorprendono gli occhi e il palato, in una perfetta sinfonia di ingredienti, colori e profumi.
Tra i piatti distintivi de L’Assaggio spiccano il Vitello Tonnato alla Piemontese, uno dei piatti cult di Ugo Alciati, accanto alle Verdure dell’orto, Porcini e Tartufo Nero, antipasti che colpiscono occhi e palato. Tra i primi piatti, protagonisti sono gli Agnolotti di Lidia, uno dei piatti che ha contribuito a scrivere la storia della cucina italiana. Tra i piatti principali, interpreti stagionali della carta, ci sono la Lingua di Vitello e Bagnetto Piemontese e il Merluzzo, Spinaci e Mandorle. “
Per questa occasione indosso un abito meraviglioso creato dal mio compagno Paolo Patria un Wonderfull che ADORO e che puoi trovare a questo link –> MILLY Dress
Buon appetito da l’Assaggio dell’Hotel Castille Paris
❤️
