RISTORANTE DONNA SELVATICA: NEIVE
Ristorante “La Donna Selvatica”
Neive, antico borgo delle Langhe.
Eravamo in zona nel pomeriggio ed abbiamo deciso di cercare tramite Trip Advisor un ristorante che ci facesse venire l’acquolina. “La Donna Selvatica” ci ha attratto oltre che per la presentazione dei suoi piatti per l’atmosfera moderna di un total white, ma con un tocco umano di vita vissuta come la vecchia credenza ed i fiori.
Questo è quello di cui parlo…
Eravamo due coppie, ma è un locale perfetto anche per un intima cena romantica, soprattutto appena si rialzeranno le temperature giacchè gode di una splendida terrazza panoramica che non aspetta altro che farci reinnamorare.
Ogni dettaglio è pensato accuratamente e raccontato dal bravissimo cameriere.
Se vuoi vedere qualche piatto che potrai gustare al ristorante “La Donna Selvatica” continua a leggere.
Per iniziare e mai da sottovalutare pane, grissini e focaccia di propria produzione
Deliziosi!
Come entrè ci è stato servito un aperitivo ed un “carpaccio di galletto”.
Abbiamo poi scelto come antipasto
“Uovo croccante alle nocciole, carciofi in due consistenze e salsa allo zafferano”
Ed anche “Millefoglie di zucca su vellutata di Taleggio e nocciole” una bontà!
Questo lo hanno preso gli altri, ma è stata una fortuna poterlo assaggiare
“Magatello cotto rosa con salsa tonnata”
Il momento dei primi piatti al ristorante “La Donna Selvatica” :
“Gnocchi di patate e semi, crema di zucca e speck croccante”
Questo piatto mi fa venire il languorino solo a guardarlo
“Spaghetti di farro alla chitarra, battuto di pesce, pomodoro secco e profumo d’arancia”
Al contadin non far sapere quanto è buono il formaggio di sua produzione con nocciole, miele e comporta a km 0 !!!!
“Selezione di formaggi con nocciole delle langhe e miele al tartufo”
Erano così buoni che non avevo più spazio per il dolce mannaggia!!!!
Per accompagnare la cena abbiamo bevuto:
TEN di Massimo Rattalino (Barbaresco)
Barbera di Ugo Lequio (Neive)
Eccomi qua con l’attento Staff e la dolcissima Maya!
(Lo so il mio look non è il più azzeccato per questo bel posticino, ma ero in mood Mikey Mouse)
Il menu completo:
Antipasti – Appetizers €. 13
* Vitello Fassone Piemontese in tre versioni:
Piemontese Fassone veal 3 ways:
1 – Battuta al coltello
Raw meat of Fassone hand cut with knife
2 – Magatello cotto rosa con salsa tonnata
Roasted Fassone veal with tuna sauce
3 – Tataki di Langa marinato alle bacche miste ed emulsione al lime
Veal Tataki of Langa marinated with mixed berries and lime emulsion
* Petto d’anatra marinato all’olio extravergine di oliva e affumicato in casa con vinegrette al Mirto
Home smoked duck breast marinated in EVO with Mirto vinaigrette
* Millefoglie di zucca su vellutata di Taleggio e nocciole
Millefeuille of pumpkin, Taleggio fondue and hazelnuts
Anguilla ieri e oggi:
Anguilla eel “yesterday and today”
1- Classica in carpione
Anguilla eel in a vinegar marinade
* 2 – Marinata alla grappa
Anguilla eel marinated in grappa
* Lumache in due versioni:
Snails 2 ways:
1 – Spiedino lardellato
Brochette of snails with bacon
2 – Gratinata in cocotte
Snails au gratin
Uovo croccante alle nocciole, carciofi in due consistenze e salsa allo zafferano
Crunchy egg crumbed with hazelnuts, artichokes in two consistencies and saffron sauce
Primi – First Courses €. 14
* Tajarin tradizionali al ragù bianco Piemontese
Hand cut Tajarin with Piemontese white ragù
Tortellone ripieno di patate viola e porri al battuto di baccalà e cima di broccolo
Tortellone stuffed with purple potato and leeks, cod and broccoli ragù
Spaghetti di farro alla chitarra, battuto di pesce, pomodoro secco e profumo d’arancia
Home made “chitarra” spelt spaghetti with fish ragù, dried tomatoes and orange perfum
* Crema di cime di rapa, crocchetta di fagioli rossi e salsa allo yogurt
Cream of broccoli, red beans croquette yogurt sauce
* Gnocchi di patate e semi, crema di zucca e speck croccante
Home made potato gnocchi and seeds, pumpkin cream and crispy speck
Ravioli del “Plin” al fondo bruno / burro e rosmarino
Ravioli del “Plin” with gravy or butter and rosemary
Secondi – Second Courses €. 19
* Brasato alle prugne, tortino di erbette di campo e polenta “8 file” alla piastra
Fassone veal braised with plum, wild herbs flan and grilled polenta “8 file”
* Controfiletto di cervo scottato alla piastra, riduzione al Barbaresco, sautè di cardi e purea di topinambour
Deer sirloin seared, Barbaresco reduction, sautéed thistles and jerusalem artichokes puree
* Scottata di sottofiletto di Fassone Piemontese, verdure alla plancia e tagliata di patate viola
Grilled Fassone veal, vegetables and purple potatoes
Scaloppa di baccalà dorato su insalatina di cavolo e tapenade di pomodoro secco e olive taggiasche
Escalope of cod, cabbage salad and tapenade with dried tomatoes and olives
* Coppa di maiale cotto a lungo, passatina di mela renetta, fiore di broccolo e salsa ai capperi
Long cooking pork neck, tiepid apple puree, broccoli and cappers souce
* Insalata dell’orto – Garden salad € 8
* Selezione di formaggi – Cheeses selection € 14
Dolci – Dessert €. 8
* Frutta e sorbetti – Fresh fruits and sorbets
Tortino “mon cherie”, salsa al latte di mandorla e gelato fiordilatte
“Mon cherie” pie with almond milk sauce and fiordilatte ice cream
Tiramisù pere e cioccolato e gelato alla crema
Pears and chocolate tiramisù with english custard ice cream
* Mousse di castagne all’anice stellato, crema di cachi e gelato alla panna
Chestnuts mousse with star anise, khaki cream and cream ice cream
* Spumino al ribes, cannolo con mousse di vaniglia e chiodi di garofano, sorbetto al pompelmo rosa
Currant foam, cannoli stuffed with cloves flavoured vanilla mousse, pink grapefruit sorbet
* Panna cotta trio: frutta, caffè, digestivo
Panna cotta tris: fruit, coffee, cognac
Quasi dimenticavo che insieme al caffè viene servita una piccola pasticceria davvero deliziosa!
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Ne ho sempre una nuova! 😉
Buon Appetito!!!!
Laura
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