CHEESECAKE: LoveCurvy in Cucina

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“Cheesecake”

Una ricetta deliziosa e facile per addolcire gli istanti della vita.
I resti di una torta distrutta creano la base per un nuovo inizio. Potrebbe essere una metafora per la vita non credi?
Guarda il video della ricetta e scoprine tante altre!

You Tube:

Love Curvy in Cucina

new york cheese cake

 

INGREDIENTI

Cheesecake a freddo:

 

Per la base:

180 g di Biscotti secchi o resti di torta

80 g di Burro

 

Per la crema:

500 g di Mascarpone

150 g di Zucchero

200 g di Philadelphia

250 g di Yogurt Greco

12 g di Fogli di Gelatina

100 ml di Latte

 

Per guarnire:

Torta sbriciolata, scaglie di cioccolata, marmellata, nutella, frutta secca

o/o

 

 

lovecurvy-new-york-cheesecake cheesecake-cheese cake

 

Il procedimento per la creazione della nostra New York Cheesecake

è molto semplice:

Trita i biscotti ed uniscili al burro fuso sciolto a bagnomaria.

In una teglia per torte foderata di carta da forno e possibilmente apribile sul lato, stendine l’impasto creando una base unita.

Metti in freezer per 15 minuti

oppure in frigo per 30 minuti.

 

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In una scodella capiente lavora il mascarpone con lo zucchero

sino ad ottenerne una bella crema.

Unisci ora la philadelphia 

e poi lo yogurt greco.

Metti a bagno nell’acqua fredda i fogli di gelatina,

strizzali e mettili a sciogliere in un pentolino con il latte.

Attraverso un colino amalgama tutto il composto,

versalo nella teglia ora ben raffreddata

e

metti in frigo almeno per 3 ore prima di servire!

 

Voilà la cheesecake è fatta!

 

laura brioschi

 

Dedicati qualche minuto per guardare il video ———-> Love Curvy in Cucina

 

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oppure alla mail

laura.brioschi@lovecurvy.com

 

Un abbraccio!

Laura

 

Come non ingrassare a Natale godendoti le fese: Reverberi Nutrizionisa

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Ecco dei semplici consigli per non ingrassare a Natale e goderti le fese!Sorridente

 

Natale significa per i più, qualche giorno di ferie, ritrovare i parenti e stare insieme ai propri cari.

Ma per chi cerca di stare attento al proprio peso non è sempre facile!

La paura più grande di solito è di prendere chili che poi saranno difficili da perdere e questo potrebbe rovinarci le festività.

 

Ma ricorda; festa non significa SOLO e SOLTANTO cibo.

Festa sono le persone che stanno con noi, festa è stare insieme: il cibo è il contorno e come contorno, sta a lato!

Pensate a questa similitudine: noi, i nostri cari, gli amici siamo un bellissimo ed inestimabile quadro; il cibo è la cornice!

Pensate ad un quadro famoso o anche semplicemente ad un quadro che vi piace. Togliete la cornice: il quadro resta bello lo stesso? Ovvio che la risposta è sì!

Quindi, se limitiamo un pò il cibo, la gioia che proviamo nello stare insieme cambia?? No, l’atmosfera natalizia resta lo stesso, così come o scambio dei doni e il voler condividere una giornata di festa!

 

Se siamo fortunati invitati ad un pranzo di Natale con un tavolo “come tradizione comanda” cerchiamo solo di fare una cosa, una sola cosa che è la più importante: GODIAMOCI IL CIBO!

Assaporiamo ogni singolo boccone (piccoli bocconi per volta), cerchiamo di concentrarci sul gusto, sulle sensazioni che ci dà il cibo e gustiamolo fino all’ultima briciola!!!!

In questo modo vi assicuro che sarete sazi con molto meno, ma soprattutto sarete appagate!!!!!!

 

Se invece dobbiamo preparare noi il pranzo natalizio prendiamo alcune accortezze: Prepariamo pochi piatti ma buoni senza pensare che cibo grasso e condito sia sinonimo di buono e pensiamo ad un Natale alternativo proponendo piatti più leggeri, abbondando con verdure fresche sia cotte che crude e con un bel cesto di frutta a fine pasto, ecco come non ingrassare a Natale!!!!

Verdure-crude-dimagrire-natale

Antipasto: invece di mettere in tavola i piatti da portata servite le preparazioni una alla volta in ciotole di piccole dimensioni e presentate invece su grandi piatti trionfi di verdure crude da sgranocchiare in pinzimonio o sottaceti che coloreranno anche la vostra tavola.   Se avete più assaggini mettete nella prima ciotola 2 scaglie di formaggio Parmigiano insieme a sedano e finocchi, questi alimenti danno sazietà;    evitate invece pizzette e focaccine, insalate russe, olive farcite e frittura che sostituirete con  tocchetti di torte salate ripiene di verdura, affettati magri come prosciutto crudo o bresaola, ed anche con ricette originali di pesce tipo scampi alla Catalana.

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Primo piatto: sarebbe ideale iniziare con preparazioni in brodo perché contengono una minore quantità di pasta o riso rispetto a quelle asciutte, hanno un’ottima proprietà saziante, per l’apporto di liquidi, e possiamo controllare meglio il condimento.

I classici Cappelletti li potete servire in numero limitato in una ciotola con parecchio brodo perché galleggiano e riempiono il piatto dando l’idea di essere tanti anche se sono pochi. Se avete preparato un primo a base di pasta o riso, potete iniziare con una vellutata saziante, tipo una vellutata di zucchine, porri e carote, zucca, ecc. Ricordate che i sughi possono essere buoni anche soffritti con cipolla, aglio e vino bianco, aromi e spezie a piacere evitando di aggiungere e di far soffriggere troppo burro, lardo e pancetta; l’olio è beneusarlo preferibilmente a crudo.

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Secondo piatto: meglio preferire sempre un secondo piatto come portata principale (una grigliata di pesce, molluschi e crostacei oppure un arrosto o un tacchino al forno) accompagnato da abbondanti verdure miste, lessate o al vapore o al forno, facendo attenzione ai condimenti.

Se si decide di accompagnare il secondo piatto con delle patate, lesse o al cartoccio, dobbiamo ridurre il consumo di pane in quanto apportano da sole una buona quantità di carboidrati. In caso di patate la buona strategia è quella di non mettere in tavola il pane.

 

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Frutta: cosa ne dite di un albero di Natale di frutta?

L’ importante è abituarsi a mangiarla prima del classico dessert. Si può optare anche per un’ottima macedonia, evitando l’aggiunta di zucchero così il naturale sapore dei diversi tipi di frutta mescolati insieme si esalterà senza essere contaminato dal gusto dolce dello zucchero. Quindi, la buona strategia è quella di evitare di aggiungere calorie laddove non è necessario. Bene anche assaggiare piccole porzioni di frutta secca (senza esagerare).

 

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Dessert: ed ora è giusto concedersi una fetta di panettone o pandoro natalizio proprio come come vuole la tradizione! (E’ consigliabile non abbondare con le quantità ed all’aggiunta di creme per la farcitura)

Bene, ora chiudi gli occhi e gustatelo!

 

E dopo cosa fare????  Ecco qualche indicazione

Bando alle ansie e alle paure d’ingrassare, una festa è una festa pertanto è bene ricordare che un singolo pasto abbondante non può essere causa dell’ingrassamento, ma può esserlo il consumo quotidiano di dolciumi e il ripetersi di comportamenti errati per parecchi giorni o settimane di fila.
Non pesatevi durante le feste: un pasto più ricco di nutrienti tra cui sicuramente maggior sale, falsa il peso reale e l’aumento che si registra non è solo ed esclusivamente un incremento della massa grassa ma una naturale fluttuazione dovuta al pasto più abbondante!

 

Per questo alcune indicazioni su come mantenere un corretto stile di vita anche in questo periodo dell’anno possono essere molto utili:

  • Concedetevi qualche “extra” solo nei giorni di festa (Natale e Capodanno) evitando eccessi alimentari quotidiani per tutta la durata delle feste (dalla Vigilia di Natale all’Epifania e oltre);
  • Acquistate solo quello di cui avete bisogno; con un panettone da 1 kg si possono fare 6 – 8 fette. Rifiutate le offerte che allettano con la promessa di risparmio del tipo paghi uno e prendi 2, se vi lasciate tentare rischiate di caricare la dispensa di dolciumi, cioccolatini, croccanti, torroni che consumereste per giorni e giorni, anche oltre le feste natalizie;
  • Mantenete l’abitudine di fare attività fisica durante le feste, anche se fa freddo. I più sportivi potranno dedicarsi allo sci o allo snowboard (speriamo che arrivi la neve!), mentre chi rimane in città dovrebbe cercare di fare regolari passeggiate e chi non può o non desidera uscire di casa, dovrebbe cercare di fare ogni giorno almeno trenta minuti di attività aerobica, ad esempio, sulla cyclette o il tapis roulant.

 

Siate sereni, BUONE FESTE a voi, alle vostre famiglie, ai vostri amici!

 

Lisa e Francesca

Muffin D’Autunno al Cacao e Bacche di Goji

Muffin D’Autunno al Cacao e Bacche di Goji

Love Curvy in Cucina!

 

Video 20 sec

Come conquista un uomo una donna curvy?

Cucinando!

 

——————–> Guarda il video intero (2.20′)  Muffin D’Autunno – LoveCurvy

 

Stasera voglio fare una sorpresa al mio amato, ma che faccia molto piacere anche a me, la risposta è…

Muffin al Cioccolato!

Ma leggero, niente burro ed elementi bilanciati.

Il Muffin d’Autunno al Cacao e Bacche di Goji è favoloso perchè rimane soffice e morbido per molti giorni ed è divino anche scaldato pochi secondi al microonde, effetto Flun!

 

Muffin d’Autunno al Cacao e Bacche di Goji, con un segreto…

Lamponi

I lamponi! Poco autunnali, ma sempre buonissimi!

 

Non avendo in casa una bilancia per alimenti, ho optato per arrangiare la ricetta della Nonna della Torta allo Yogurt, ovvero tutte le quantità attraverso un bicchiere. Basta mantenere le proporzioni!

 

Ingredienti per i nostri Muffin D’Autunno al Cacao e Bacche di Goji:

 

1 +1/2      Bicchieri di Zucchero

2               Biccheri di Farina  (meglio anzi se per metà di mezeina)

1               Bicchiere di Cacao Amaro

1               Bicchiere di Yogurt  (del gusto che preferite)

1/2           Bicchiere di Olio

4              Uova

1               Bustina di Lievito

Qb           Bacche di Goji

Qb           Lamponi

Qb           Scaglie di Cioccolato

 

muffin-cioccolato-farina-cacao

 

Ora sei pronta per iniziare!

Preriscalda il forno a 160°.

Di solito monto prima i bianchi a neve, poi i rossi con lo zucchero e via dicendo.

Questa volta invece ho seguito il metodo di mia Nonna, ovvero tutto a frullare insieme da subito, in effetti la sua torta allo yogurt è sempre rimasta effetto plum cake più della mia, quindi proviamo!

Un bel contenitore e via tutto insieme, prima le uova, poi lo zucchero , un po di farina ed iniziamo a frullare.

Mi raccomando non mettere la farina tutta assieme o ti ritroverai con la faccia tutta bianca! Poca alla volta sino a che il composto non la assorbe.

A questo punto la crema è piuttosto solida è quindi il momento di aggiungere prima lo yogurt ed il lievito, poi l’olio.

 

Yogurt

 

Quando nel composto si formano le bolle vuol dire che è perfetto.

Possiamo quindi mescolarvi qualche scaglia di Cioccolato, bacca di Goji e solo per ultimi i lamponi, così da non disfarli troppo.

 

scaglie di cioccolato

 

Voilà!

Riempi ora i pirottini solo per 2/3,

mi raccomando non di più o uscirà tutto il composto!

 

Inforna a 160° per 12 minuti circa.

Devono rimanere morbidi, ma con l’interno asciutto.

La tecnica del coltello che esce perfettamente pulito dal muffin è sempre efficace.

 

 

muffin appena sfornati

 

Tataaaaannnnnn i Muffin d’Autunno al Cacao e Bacche di Goji sono pronti.

Ora puoi riconquistare ancora una Volta il TUO Uomo!

 

——————–> Guarda il video intero (2.20′)  Muffin D’Autunno – LoveCurvy

 

 

ahhh, se qualche uomo stesse leggendo e fosse persino arrivato sin qui…il prossimo passo è cucinare un dolce alla tua donna!

La farà impazzire!

Oltre ad essere un gesto raro contiene un signifato a me particolarmente caro, ovvero un uomo capace di amare le Curve.

Gran gesto d’Amore.

 

Fammi sapere cosa pensi di questa ricetta,

se la provi condividi con me foto e risultati!

 

Un grande abbraccio da Love Curvy in Cucina

 

FAGLI PERDERE LA TESTA RAGAZZA!

 

Suggerimenti per i perfetti imperfetti Muffin d’Autunno al Cacao e Bacche di Goji

 

assaggio-muffin-cioccolato

 1- Assaggia sempre il composto! Oltre ad essere una leccornia saprai se gli elementi sono combinati perfettamente.

 

 

Ridi Ama Cucina Muffin

2- Ridi e Ama mentre cucini, o il risultato non avrà lo stesso sapore

 

 

Pirottini-strabordati

3- Fidati se ti dico di riempire i pirottini al massimissimo per 2/3, questo è il risultato se esageri!!

 

Bè, del resto l’uomo perfetto, mi deve amare come sono… un muffin buonissimo, ma imperfetto!

Speremu ben!

 

Ciaoooooooooooo

 

——————–> Guarda il video intero (2,20′)  Muffin D’Autunno – LoveCurvy