Paris dinner – Hotel Castille

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🇮🇹 Parigi ❤️le luci soffuse e gialle, le canzoni di Edit Piaf e tanto romanticismo.

Questa sera saremo ospiti all’Hotel Castille, dove nasce il progetto che porta la cucina piemontese a Parigi.
Executive Chef Ugo Alciati, proveniente del rinomato”Ristorante Giudo” della tenuta Fontanafredda.

Per questa importante cena al Ristorante l’Assaggio, indosso il più bell’abito che possiedo, un Wonderfull.

Gonna ampia e svasata ed un corsetto tempestato di Swarovski, creati da una persona molto speciale, la quale è seduta proprio accanto a me in questo tavolo parigino, Paolo Patria 😍

Sono circa le 18.30 e ci dirigiamo nei pressi de l’Operà dove si trova il lussuoso Hotel Castilledel gruppo Starhotels, per goderne appieno anche con la luce del tramonto.

Al nostro arrivo siamo accolti dalla direttrice Alessandra Bragoli, che con un’aurea stupenda ci da il benvenuto e fa subito preparare un aperitivo dallo Chef.

Nella sua tenuta bianca ecco Chef Sasha.
Amico da tempo che già tante volte ha soddisfatto il nostro palato nelle Langhe, dove ha lavorato in prestigiosi ristoranti. Attualmente qui a Parigi a reinventare la cucina piemontese nel Ristorante l’Assaggio.

Come vedrai dalle foto ci stuzzica da subito con gusti delicati, ma decisi che ci incuriosiscono assai su quel che sarà il menù 😏

Dopo un po’ di foto nel delizioso dehor ed un saltino in cucina a sbirciare ci accomodiamo per la cena.

Posso quindi iniziare a raccontare di tutti i gusti che ci hanno conquistato e travolto,
a partire dal servizio impeccabile del mètre che ci ha coccolato e consigliato per la durata della cena, alla la focaccia di produzione propria e servita calda ☺️

Già dai primi assaggi ci rendiamo conto della qualità delle materie prime utilizzate dello Chef, dettaglio che emergerà via via ad ogni portata. Ogni ricetta è frutto dell’esperienza culinaria di Ugo Alciati ed è interpretata sapientemente dagli Chef Pablo Sabariego e Sasha Arandjelovic.

Pablo ha lavorato in prestigiosi ristoranti quali “Piazza Duomo” ad Alba 3 stelle Michelin, “Enrico Bartolini” a Milano ed in Francia da “William Leduill”e “Barasetegui”.

Sasha Arandjelovic ha collaborato con Chef del calibro di Massimo Torrengo in Italia, Simon Radley in UK ed ovviamente Ugo Alciati in Italia ed ora in Francia.

Cena all’Hotel Castille:

  • Antipasto di verdure:

La cui presentazione è un’opera d’arte per il mix di colori e forme presenti nel piatto.

  • Vitello tonnato:

Buono come mai prima, la carne è tagliata al coltello, più spessa del normale, ma tenerissima per una particolare metodo di cottura che fa si che rimanga omogeneamente rosata. Divina, come la salsa che l’accompagna!

Dopo questi sfiziosi antipasti è il momento del primo!

  • Agnolotti speciali dell’ Hotel Castille :

Arrivano due piatti ed un panno e ci incuriosiamo molto.
Nel panno vi sono gli agnolotti sono “puri”, ovvero senza condimento per esaltare al meglio il sapore del ripieno…WOW verdure e carne che fanno l’amore!
Ti parlo anche del piatto principale ovvero gli agnolotti con sugo d’arrosto, concedetemi l’espressione, “da battere la testa al muro”, meravigliosi!

Non ci facciamo certo mancare i secondi, ma questa volta due piatti differenti da degustare insieme, siamo già quasi pieni!

  • Pesce bianco con spinaci freschi, delicato e buonissimo.
  • Faraona con composta di marsala servita su pan brioches e fegatini, un connubio di sapori perfetto.

E i dolci!? Ma certoooo!

  • Gelato della casa da comporre a piacere con salsa di Mu salata, frutti di bosco e granella 😍
  • Petite patisserie di meringa e cioccolatini servita con il caffè 🎀

Grazie ad Alessandra Bragoli, agli Chef Sasha Arandjelovic e Pablo Sabariego, al disponibilissimo Saff ed al mio compagno Paolo per tutte queste bellissime foto.

Una serata magica 🎉

Parigi è una città indimenticabile, se ceni nel posto giusto, lo sarà ancora di più!

——> www.castille.com

Un abbraccio
Laura 💋

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🇬🇧
Paris ❤️ the soft and yellow lights, the songs of Edit Piaf and much romance.

Tonight will be guest at Hotel Castille , at “Restaurant l’Assaggio” where the project that brings Piedemontese Cuisine to Paris is born.
Executive Chef Ugo Alciati, coming from the renowned “Guido Restaurant” of Fontanafredda.

For this special event I’m wearing the most beautiful dress that I have, a Wonderfull.
Gored skirt and a Swarovski corset created by a very special person who is sitting next to me at this parisian table, Paolo Patria.

Are around 6.30 pm and we head to the Opera where the luxurious Hotel Castille is located, to enjoy it with the sunset light .

On our arrival we are welcomed by the director Alessandra Bragoli, who with a stupendous aura shows us the hotel and immediately tell to prepares an aperitif from the chef.

In his white hold, here is the Chef Sasha.
Friend that more time has been satisfied our palate in the Langhe where he worked in prestigious restaurants and now here in Paris reinvent Piedmontese cuisine.

You will see from the photos that we are tasting at once with delicate, but determined tastes, which are very curious about us what will be the menu 😏

After a few photos in the delicious dehor and a jump in the kitchen and we look at the dinner.

From the firs tastes we realize the quality of the raw materials used by the Chef.
Each recipe is the fruit of the culinary knowledge of Ugo Alciati, expertly interpreted by the Chef Paolo Sabariego and Sasha Arandjelovic.

Now let’s start a story of all the taste!

Dinner at Hotel Castille:

  • Appetizer of vegetables:

the presentation is a work of art for the mix of colors and shapes in the dish .

  • Vitello tonnato:

As good as ever before, the meat is cut to the thicker knife than normal, but it is very tender for a special type of cooking that makes it homogeneously rose meet. Divine, get the sauce around!

After these tasty appetizers is the time of the first!

  • Special agnolotti:

There are two dishes and one towel…we are very curious.
In the towel are the agnolotti at “pure style”, without seasoning tue favor-enhancing of staffing… WOW vegetables and meat that make love!
Now, I want also talk about the main dish: Agnolotti with grilled meat sauce, give me the expression “to beat your head on the wall”, wonderful!

We certainly do not miss the second also if we are already almost full!

  • White fish with fresh and delicious spinach.
  • Faraona with marsala gelatine served on brioches and pate liver, a blend of perfect flavors.

And the desserts! But obviouslyyyy!

  • Ice cream of the house to make a pleasure with Mu, berries and grain 😍
  • Petite patisserie meringue chocolates and chocolates served with coffee 🎀

A special thanks to Alessandra Bragoli, at Chef Pablo Sabariego and Sasha Arandjelovic, at the very affordable Saff and my partner Paolo for all these beautiful photos.

A magic night 🎉

Parigi is an unforgettable city, if you have dinner in the good place, it will be even more!

—-> www.castille.com

A big hug Laura 💋

 

 

CIAO! SONO LAURA, modella curvy e positive influencer. Il mio motto è :"Migliorati quanto puoi, ma impara ad apprezzarti - AMATI - #CURVYISNOTACRIME "